酒粕レシピ クリームシチュー

李白酒造社員が紹介する　酒粕を使った料理！
酒粕ペーストの作り方はコチラ。　　

「超簡単！酒粕ペースト」　を使ってみましたのでザックリ紹介します。
いつもの料理に少し入れるだけ！

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＜　クリームシチュー　＞　　　オススメ度　★★★★★　MAX !! 


●　いつも通りクリームシチューを作ります。
　　　今回はシチューの素を使用せず、ホワイトソースがら作りました。
　　　コンソメで味付けしています。　隠し味も入ってます。 隠し味なので、何かは内緒。
　　　





















私は濃いものが好きなので、ドロッと濃い目のシチューです。

● 酒粕ペーストを入れます。

















本当は鍋でコトコトしている時に入れたいのですが、
家族に「酒粕ぎらい」がいることを想定して、個別に入れる方法をご紹介中。

● 混ぜたら出来上がり♪

















ちょっと混ぜた感じキレイに見えませんけど(笑)
見た目は普通のシチューと変わりません。

これが！！　　とってもおししいのです！！
とろとろのクリームシチューに酒粕の爽やかさと若干の苦みが加わり、味がしまります。
これは、毎回入れましょう。

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酒粕レシピ バジルソースのパスタ

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「超簡単！酒粕ペースト」　を使ってみましたのでザックリ紹介します。
いつもの料理に少し入れるだけ！

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＜　バジルソースのパスタ　＞　　　オススメ度　★★☆☆☆ 


●　いつも通りバジルソースのパスタを作ります。
　　　私はいつも、 市販の「バジルソース」や「バジルペースト」を使用して、
　　　乾燥したバジルをパラパラとかけています。
　　　レモンの皮を漬けておいたオリーブオイルを少し垂らすのがおいしい！














使ったスパゲッティは生パスタ♪

●　そこに、酒粕ペーストをスプーン一杯。

















● 混ぜれば出来上がり♪


















う～～ん。
悪くない。　悪くないのですが・・・
なんていうか、少し酒粕の味がきついでしょうか・・・。　馴染みきっていないというか・・・。
バジルの良さが若干消えたような・・・。

後でチーズを足してみたのですが、これが大正解！！
うまく馴染みました！　　
これで　★三つ！
ということは、バジルクリームソースでしたら、おいしいはず！

結論：　バジルソースのパスタは クリーム or チーズ と一緒に！
 
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酒粕レシピ 鶏団子

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いつもの料理に少し入れるだけ！

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＜　鶏団子　＞　　　オススメ度　★★★★★　MAX


●　いつも通り鶏団子のタネを作ります。

●　そこに、酒粕ペーストをお好きなだけ。


















ちなみに私は、
○ 鶏挽肉　○ ネギ　○ 生姜　○ 卵　○ 片栗粉　○ 醤油　　　がいつものパターンです。
酒粕ペーストは右の青い器の中のものをすべて入れました。


いつものタネよりも白く、香りも爽やかです。　↓



● いつもの通り鍋に入れて・・・　　出来上がりがこちら　↓

















酒粕の香りがふわっと香る鶏団子になりました。
鍋の汁にも少し粕の香りがうつって、とてもおいしくできました。

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酒粕レシピ 春菊の和え物

李白酒造社員が紹介する　酒粕を使った料理！
酒粕ペーストの作り方はコチラ。　　

「超簡単！酒粕ペースト」　を使ってみましたのでザックリ紹介します。
いつもの料理に少し入れるだけ！

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＜　春菊と粕の和えもの　＞　　　オススメ度　★★★★☆


●　春菊（ほうれん草でも可）を茹でます。


















●　胡麻、豆腐、（主婦と一人暮らしの味方）めんつゆ等で和えます。

　ここまではいつも通りの作り方でOK。




















○ 　酒粕ペーストを加え・・・




















○　和えたら 出来上がり！！





















酒粕の香りがしっかりと楽しめます☆
ほうれん草でも美味しいですが、春菊のように香りのしっかりした葉っぱと良く合うようです。
胡麻もたーーーっぷり入れちゃいましょう♪



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酒粕を使おう

李白酒造社員が紹介する　酒粕を使った料理！
酒粕ペーストの作り方はコチラ。　　


「超簡単！酒粕ペースト」　を使ってみましたのでザックリ紹介します。
いつもの料理に少し入れるだけ！



＜料理リスト＞

料理	オススメ度	コメント
明太ｸﾘｰﾑﾊﾟｽﾀ	★★★★★	いつものクリームパスタに混ぜるだけ！
酒粕鍋	★★★★☆	いつもの鍋に飽きたらこれ！
クリームシチュー	★★★★★	シチューの味が締まります。シチューの定番に◎
ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽのﾊﾟｽﾀ	★★☆☆☆	ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽでも、クリームバジルにすれば★三つ！
鶏団子	★★★★★	粕の香りがフワッと香る 風味ある鶏団子に。
春菊の和えもの	★★★★☆	粕と春菊の相性が◎ 粕の香りをしっかり楽しめます。
万能かすみダレ	★★★★☆	すごくおいしく、おすすめですが、少しだけ面倒 !?
かすみダレ カレー	★★★☆☆	コクと爽やかさup！粕を楽しむには少しカレーが強い!?

味噌粕漬け　　（味噌粕漬けの床の作り方はコチラ）

カキの味噌粕漬け	★★★★★	カキの旨みがギュッと凝縮！燗酒と良く合う一品！
豚肉の味噌粕漬け	★★★★★	床は少し甘めでもOK？子供も嬉しい一品！

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李白酒造の酒粕ペーストの作り方

李白酒造社員が紹介する　酒粕を簡単に使う方法！

酒粕をペースト状にしてしまえば、粕料理のバリエーションがググググっとアップ！！　　


＜　超簡単！酒粕ペースト　＞　を使りましょう！


○ 粕をちぎって器に入れ、
　　粕の表面が少し出るくらいお酒（水・お湯でもOK）を入れます。






















写真の器は小ぶりのお茶碗です。

○　約４０秒レンジにかけ、
　　10～20秒ずつ 様子を見ながら 柔らかくなるまでレンジにかけます。

○ スプーンなどで酒粕をつぶすようにしながら混ぜたら出来上がり☆




















一番簡単な酒粕の溶かし方です！
粕汁をするにも、まずこの方法で溶かしてから使用すると良いでしょう。

温まった酒粕はとてもいい香り♪
このまま砂糖でも入れて食べたいくらいです♪
味噌類や乳製品に良く合います♪

この酒粕ペースト、
瓶にでも入れて冷蔵庫で常備しておけば、いつでも粕料理を手軽に楽しめます。
保存しているペーストは時々蓋を開けてガスを抜いて下さいね。


そして、酒粕ペーストを実際に使ったレポートは　コチラ



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ためしてガッテン で 酒粕

李白の酒粕ペーストの作り方はコチラ→http://rihakusake.blog.shinobi.jp/Entry/293/

ためしてガッテンで酒粕が取り上げられました。

李白酒造も問い合わせを多数いただきました。







12月から販売を予定しておりましたが、

ご要望が多いため、急遽袋詰めをしました。


昨日までにお問い合わせをいただいていた方には

12月からの出荷です

と、ご案内しておりましたが、
急遽。

申し訳ございません。











そんでもって、李白のオリジナル酒粕レシピも載せておきます。



レシピの写真撮っただけです。

汚くてすみません・・・。



かなり簡単にできる、

おすすめレシピなので、
ぜひぜひ作ってみてください！！




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かすみダレを入れてみた

李白の酒粕ペーストの作り方はコチラ→http://rihakusake.blog.shinobi.jp/Entry/293/

＜酒粕レシピ＞

さて、昨日紹介したかすみダレですが、
「　何にでも入れてるっていうけど、あんた具体的にどうやって使ってるのさ　」
と、言われそうなので・・・、新しく試したものは紹介してみようかな。

＜使い方＞として、紹介はしましたが、それ以外でね・・・。


例えば、カレー。

いつも通りカレーを食べようと、
カスミだれをかけて・・・
Σ(ﾟдﾞ)　おっと！　ブログに載せよう！
と、慌てて撮ったので、スプーンも入れっぱなし
よく見たら、あんまりきれいな写真ではないですね・・・。


ルーの真ん中にかかってる
白いのがかすみダレ。


これを混ぜて食べるのですが、
コクと爽やかさがプラスされます！

ちなみに私は、これだけのカスミだれではもの足りず、この後この三倍の量を足して食べました。

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