- 李白 蔵元日記 - 忍者ブログ
島根県の地酒、李白酒造の蔵元による日記    李白のあれこれや、日本酒のあれこれを紹介します
[1]  [2]  [3]  [4]  [5]  [6
大吟醸の発酵が上がり、本日上槽(搾り)を行いました。
この大吟醸は「袋吊り」という方法を使って無加圧で搾りる、特殊なお酒です。

数ある酒の中でも、一番手のかかるこの大吟醸を搾る日は、やはり皆気合いが入るものです。



声を掛け合いながらスピーディーな作業を心がけます。

搾り上がった酒を受ける「斗瓶」もスタンバイ完了。



もろみを袋に入れ、タンクに吊して行くと、中で酒が搾られているキレイな音が聞こえてきます。

搾られ、いよいよ斗瓶(一斗=十升 容量の瓶)に取り上げられるこの音、御馳走です。
この時を心待ちにする蔵人たち。
安堵とわくわくが共存する瞬間です。



(↑とった画像の下の方が若干ちょん切れてしまいました。
ちゃんと見たい方はこちらへ→ Facebook 李白のページ



まだ寝かせますので、商品になるのはまだ先です。
その時までまだまだ、お楽しみ♪


PR

山陰経済ウィークリー 2/7→2/13 の「さんいん企業物語」に李白酒造が出ています。



これを読むと李白酒造の知られざる歴史がわかっちゃいます。
社員でも知らなかった話があり、文書化されて本当に良かったと思います。

(↓クリックで拡大)


数回の連載ですので、次回もまたお楽しみに!


さらに…

昨日2/6の朝日新聞(島根)に弊社製造部の陳が取り上げられています。

(↓クリックで拡大)


日本酒の魅力に導かれ…いつも楽しそうに仕事をしている陳です。

お手元にある方はぜひお目通しください♪
そして、出来ればコピーしてご近所さんに配ってください♪

昨日に引き続き、降雪。
久々に積雪量約40センチになりました。
雪が重いので雪かきも大変です。

(↓これは雪下ろし)


そういえば以前正月に大雪があり(積雪量はもっともっと多かったですが)、旧精米所の一部が崩れ、倉庫として立て替えたことがあったなぁ~、と思い返しております。

↓こちらの画像は昨日ですが、
松江でなかなかお目見えしないこのマシーンを眺めながら、「貸して欲しいなぁ~。」と後ろでポツリ。


松江の雪景色、すごくきれいです。



足下は大変ですが、この景色を楽しみにお散歩に出たいくらい。

いつも松江城の堀川に集まるカモたちも
「雪が重くて前に進めない~」とのことです。

今季初のまともな雪景色。



驚くほどの積雪量でもなく、水分の多い雪の上に乾いた雪が乗っているので、おそらくすぐ溶けるかと…。
朝一の仕事は雪かき。目が覚めます!シャキッ!

こちら松江市は李白酒造です。
大寒波により雪の影響が心配されておりますが、こちらは穏やかです。
お空は晴れもようです。



(「山陰の晴れ=くもり」ですけど。)

麹室の方が雪景色みたいです。
(こちらは月下獨酌用の麹)


期間:1月12日(木)~1月17日(火)
場所:東急百貨店 東横店

2017年東京で初の試飲販売は東急東横フードショーで!

李白 大吟醸 斗瓶囲い 1800ml 720ml
李白 大吟醸 月下獨酌 720ml
李白 純米大吟醸 720ml 300ml
李白 純米吟醸 両人対酌 720ml 300ml
李白 純米吟醸 Wandering Poet 1800ml 720ml
李白 特別純米 1800ml 720ml
李白 特別純米 720ml

〈限定品〉
李白 純米吟醸 瓶囲い生原酒 720ml(48本)
李白 純米吟醸 しぼりたて 720ml
李白 純米にごり新酒 720ml

東急東横は21時まで営業しておりますので、お仕事やお出かけのお帰りの際にでもおいでください。
昨年好評で追加注文したにごり新酒、今年は数を増やして用意しています。

期間中は李白の者が立ちます。
どうぞお気軽にお立ち寄りくださいませ。
あけましておめでとうございます。

早速ですが…

【試飲販売情報】… 大阪
期間:1月2日(月祝)~1月10日(火)
場所:阪神百貨店 梅田本店

新年、初売りです!!
定番品から限定品まで様々用意しております!
ボリュームあるラインナップですので、
どうぞおでかけください(^^)


昨日で李白の2016年の営業が終わりました。
年の瀬最終日はいつも通常営業を行いながら大掃除をします。

今年は大掃除中にきれいな虹が出ました。



外で掃除していた人は見られてラッキー♪



↓箒を持ったまま 虹の撮影中(笑)

そうじもちゃんとやってます。すす払い。


最後は終礼。



本年もご贔屓いただき有り難うございました。

通常営業は30日まで。2017年は5日から。
試飲コーナーは本日31日も開けております。年始は4日から。
東京では新宿の京王百貨店で本日31日まで試飲販売、大阪では梅田の阪神百貨店で年明け2日から試飲販売をしております。
年末年始はどうぞ李白のお酒をご利用ください。



(お掃除でバタバタ中のフォークリフトが写り込んでしまいました・笑)

李白で乾杯♪

次のページ >>
プロフィール
HN:
りはく
HP:
性別:
非公開
職業:
造り酒屋
自己紹介:
島根県松江市で125年間日本酒を造っております。
銘柄は「李白」。
このブログでは「李白」で起こったあれやこれや、いろいろ紹介していきます。

島根県松江市石橋町335
(代表:0852-26-5555)
(試飲コーナー:090-9733-8539)
カレンダー
01 2017/02 03
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 8 9 10 11
12 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28
最新CM
[01/23 ケロちゃん]
[08/12 ケロちゃん]
[02/26 ケロちゃん]
[02/20 ケロちゃん]
[12/30 ケロちゃん]
ブログ内検索
バーコード
カウンター
忍者ブログ [PR]