島根県の地酒、李白酒造の蔵元による日記 李白のあれこれや、日本酒のあれこれを紹介します
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「呑み切り」
・・・ 最後に瓶の底にうっすら残ったお酒を最後まで出し切り、惜しみながらじっくり味わって呑むこと。
ちがう！！！
夏を越し、熟成させたお酒を一度タンクから出し（ちょびっとだけね。サンプル程度に。）、
熟成具合や味ののりなどを見る この時期の昔からの行事（？）のことです。
呑み口（タンクのお酒の出口）を切る という意味ですね。
こんな感じで、
お酒がずらっと並び、
鑑定官の先生方から評価をいただきます。
（鑑評会ではないので、金賞とか銀賞とかはつきません。）
李白からも杜氏と製造部から一人出向き、
それぞれのお酒の評価を直接聞きます。
ドキドキしますね。
丁寧に評価いただき、今年も安心して出荷できそうです。
あ～、呑み切りも終わったし、
いよいよ酒造りも間近だなぁ。
李白ってどんな酒？ → http://www.rihaku.co.jp/
李白の銘酒ランクに投票 → http://www.finito-jp.net/vote1-1/comvote.cgi?id=rihaku
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プロフィール
ＨＮ：
りはく
ＨＰ：
性別：
非公開
職業：
造り酒屋
自己紹介：
島根県松江市で125年間日本酒を造っております。
銘柄は「李白」。
このブログでは「李白」で起こったあれやこれや、いろいろ紹介していきます。
島根県松江市石橋町335
(代表：0852-26-5555)
(試飲ｺｰﾅｰ：090-9733-8539)
銘柄は「李白」。
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