- 李白 蔵元日記 - 初搾り!! 忍者ブログ
島根県の地酒、李白酒造の蔵元による日記    李白のあれこれや、日本酒のあれこれを紹介します
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本日今年の初しぼり~!!
CIMG1307.JPG
この機械で上槽(搾る作業)しております。

CIMG1302.JPG

夏の間はバラされている
この機械。
布がセットされて
小さなタンクにホースがとりつけられると、

「来たね~。」 という感じ。







ほら!タンクに今年初の!
初のお酒が搾られていますよ!!
CIMG1303.JPG





















下に沈澱している白いものは、搾るとき使用する布の目を通って出てきた個体。
滓(おり)といいます。
醪(もろみ)をフィルター(布)に通し、布の目を通らなかったものは酒粕、
布の目を通って出てきた液体は清酒、布の目を通って出てきた小さな小さな個体は滓というわけです。

CIMG1309.JPG

製造部のあっちゃんが柄杓ですくってくれました。

「はい、今年の初搾り。」
と、利き猪口にいれてくれて・・・


柄杓を・・・
CIMG1311.JPG










しまって・・・  そこ?
CIMG1308.JPG










そこに刺すの??
使い方違くない??

あ、でも。 いい考えだね~。 ね。








そして、奥座敷に搾ったばかりのお酒を持って行き、お供え。
CIMG1312.JPG

今日は社長不在のため、私が代理でお供え♪
CIMG1315.JPG










「今年も新酒ができました~。」
ちんちーん。
と、手を相わせる。

これこれ♪
この感じ。
一度やってみたかったんですよね~。
この
「酒蔵当主」ってかんじ♪

社長の居ぬ間に 当主体験。


さて、いよいよ今年の新酒、12月初旬発売いたします!



李白ってどんな酒? → http://www.rihaku.co.jp/
李白の銘酒ランクに投票 →  http://www.finito-jp.net/vote1-1/comvote.cgi?id=rihaku
 
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造り酒屋
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島根県松江市で125年間日本酒を造っております。
銘柄は「李白」。
このブログでは「李白」で起こったあれやこれや、いろいろ紹介していきます。

島根県松江市石橋町335
(代表:0852-26-5555)
(試飲コーナー:090-9733-8539)
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