仕込みまでもう少し

今日はとっても天気がよろしくて、気持ちがいいです。
ちょっと暑いですが…。

↑　蔵からの眺め

さて、李白の蔵ですが・・・

シーンとしています。
仕込みまではもう少し。

仕込みに向けて今年変わったこと。
麹室の隣にあった「杜氏さん」という麹を作る機械がなくなったこと。

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この、右側の扉が「杜氏さん」と紫のロゴがついた扉のあった場所。
今は新しい扉があります。

何が入ってや？

以前の杜氏さんはこう↓


そして、杜氏さんのあったその場所の新しい扉を開けると…。
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ドドーン！
広くなってる！！
いや、麹室と杜氏さんの間の壁が突き破られたんです！！

麹室側から見ると…
以前はこんな感じ。奥のベルトコンベアで麹室に麹が運ばれていました。
 
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こう！

そして、岩成さんが往生してたその場所には
 
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何やら箱が…。

中をのぞいてみると


あぁ、あれですね。
コレ↓　が変わるわけだ。



さて、こうして新しい機械が導入されている。
わが蔵ですが、　古い道具も待機しています。
 
新しいだけがいいことではない。


古いことが悪いことではない。

 

新しかろうが古かろうが、いいところを使えばいい。
酒蔵にぴかぴかの設備なんて「夢がない」と言われるかもしれない。
でも、古き良きが残り、今の良しが混在しているココは、
私たちにとっては「夢」に満ちているのです。

変わることに不安はあるけど、
今年の造りも楽しみだ！！！  


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