李白 ひやおろし

秋といえば　秋の季節商品、ひやおろし ですね！


























特別純米ひやおろし
左は　720ｍｌ　　右は1800ｍｌ

　ところで 「ひやおろし」 ってなんだや?　

って話ですが、
日本酒は通常、搾りあがってすぐ火入れ（加熱殺菌）し、タンクに貯蔵、
出荷前にもう一度火入れをして出荷します。
「ひやおろし」はその昔、夏の暑い時期を過ぎ、火落ち（酒の劣化の一種）の心配が少なくなる冷涼な秋に
二度目の火入れを行わずに出荷し、秋の酒として珍重されました。
「冷やで卸す」ことから「ひやおろし」といわれています。

　じゃあ、その味わいは？　

夏の間涼しい蔵の中で熟成を深め、
おだやかで滑らかな口あたり、味がぐっとのり、春先とはまた違う美味しさが味わえます。

つまり、
「　ひやおろしってなぁに？　」
「　ちょっと大人になることね。　」
というわけです。

縁側で、
虫の音を聞きながら、
ひやおろしを　ちびりちびり ･･･。

あ～、早くよるにならないかなぁ♪

李白ってどんな酒？　→　http://www.rihaku.co.jp/

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