李白の杜氏さん

うちの杜氏・・・いや、おやっつぁんです。

李白の造りのトップ、おやっつぁんです。


杜氏・・・ではなく、「杜氏さん」が李白には存在します。


　　　これ→


これは、製麹機（麹を造る機械）です。
彼はずいぶん前から自らを「 杜氏さん 」 と名乗っています。



麹造りは二日間にわたって行なわれますが、

1日目は
蒸した米を麹室まで手運びし、台（床・とこ）の上に広げ、麹菌をまき（種きり）、全体にいきわたる様混ぜ（床もみ）ます。
それを布でくるみ、温度管理をしながら一晩・・・。

二日目に
かたまった作りかけの麹をほぐし、ようやくこの機械に入れます。



手作業していた隣の部屋から麹を移動し、
このように自動的に箱に均等に盛ります　→










すると、この 「 杜氏さん 」 は自動的に麹の温度を見ながら室温を調整し、
時々麹を混ぜてくれる・・・。と。


ふむ。　なるほど。


・・・。
と、まぁ、自動製麹機といえど、
冷静に考えてみたらほとんど手造りだわな・・・。


ちなみに、
精米歩合５５％以上の麹は
この 「 杜氏さん 」 は使用せず、完全な手造りで
製麹を行ないます。


見てください、この眼差し。　→
麹を愛しているのですね。



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ファミマで期間限定発売

　こんにちは
　
　先日のブログでお伝えした通り、お正月明けから行なわれている
　阪神梅田店、日本橋三越本店、東急東横店での試飲販売。
　阪神百貨店、日本橋三越店は本日最終日となりました。
　にぎわってるかな～♪　　ぜひみなさま足を運んでみてくださいね
　
　
　そしてそして、蔵の方はというと、今日は地元のテレビ局（山陰中央テレビ）の取材をうけました！
　なんの取材かというと

　にごり酒　ファミリーマートが発売というもの
　
　そう！本日より中国地方５県にある約３３０店舗のファミリーマートで
　地元の中国地方の蔵元４社のにごり酒が発売されることとなりました。
　
　李白酒造からはこの”特別本醸造 にごり酒”が棚に並ぶ事となります
　
　　　　　
　取材の様子はこちら
　　　

　








　　


　　　　本日18時過ぎのニュースで放送されるとのこと　ﾄﾞｷﾄﾞｷ
　　　　取材をうけた藤井も熱がこもっております
　
　　　　地元の方、ぜひニュースをご覧下さい
　　　　また、ファミリーマートでの販売は2/22までです。
　　　　行かれた際にはぜひ酒コーナーをのぞいてみてくださいね

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新年あけましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます。

昨年中はお酒のご愛飲、ブログのご愛読いただきましてありがとうございました。

年末年始も造りが続いております。
今年もまた、おいしいお酒をみなさんに提供すべく、がっしょでいきたいと思います。

変わりませず、宜しくお願いいたします。

さて、早速ですがお知らせです。


明日2010年1月6日（水）～1月12日（火）の間、

 阪神百貨店梅田本店さんにて試飲販売させていただきます。


←店頭に立つのは この、月下独酌を大事そうに抱えている
　　　タカギです。

今朝 年始の朝礼の後、
　　佐藤くんに車で駅まで送ってもらって出発したようです。

　　社員愛っていうのかな。


それから、同じ期間にもうひとつ。




明日2010年1月6日（水）～1月12日（火）の間、

 日本橋三越本店さんにて試飲販売させていただきます。

こちらは、この 一升ビンがやたらでかく見える
　ミチコが出かけます。→

この人は自分の車で空港まで行くようです。
孤独な人です。



 

さらに、一日ずれて、
明後日2010年1月７日（木）～1月13日（水）の間、

 東急百貨店東横店さんにて試飲販売させていただきます。

はじめの三日間はダンディ藤井が立ちます

 

 

さぁ、みなさん。
試飲販売の梯子もアリということで
この期間内に三か所回ってお酒を買っていただくといいことがあるかも！！
実行した方はぜひご一報ください。

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あけましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。

昨年中は格別なるお引き立てを頂きありがとうございました。

本年も「品質第一」をキーワードに、伝統産業である日本酒を正しく後世に継承すべく酒造りをしてまいります。

昨年に引き続き「世界に翔く李白」もテーマです。

本年も旧倍のご愛顧の程お願い申し上げます。


ｂｙ　李白酒造有限会社

年末年始 営業のお知らせ

本年も残すところ一日になりました。
本年中も李白をご愛顧いただきましてありがとうございました。
来年も倍旧のご厚情を賜りたく、何卒宜しくお願いいたします。


さて、お知らせですが、年末年始の李白酒造　試飲コーナー、及び営業は以下の通りですので宜しくお願い申し上げます。



試飲コーナー
（　一般消費者様向け　）
1月1日～1月3日　の期間はお休みいたします。


通常営業
（　問屋、小売店様向け　）
12月31日～1月4日　の期間はお休みいたします。



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実習生とお別れ

25日。
12日間いた農大の実習生とお別れの日。
さみしいじゃないのよ・・・。

まずは昼に田嶋君が。

なんだか、とても嬉しそうに見える田嶋君ですが、12日間いた人がいなくなると残されたこちらは寂しいものです。















駅まで送るといったのですが、
ぶらぶら歩いて行きたいので。と、颯爽と歩いて去っていきました。


そして夜、舩木君が。
夜行バスで帰るというので、
ギリギリまで追い出しコンパというものをやってみました。

・・・ただ、ご飯食べて呑んだだけですけど。







5人の酔っ払いはバスの前でお別れ。
寂しいけど、とても楽しいひと時でした。

舩木君のバスが出発した直後、急な雨。
それこそ土砂降りの中4人は自転車で帰りました。
松江も寂しくて泣いていたようです。

またふたりとも遊びにきたらいいのに。今度は観光で。
タダの宿はいっぱいあるんだから。
また会える日を楽しみにしていますよ


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農大生とｸﾘｽﾏｽﾊﾟｰﾃｨｰ

12月23日。
農大生の実習もあと二日。
皆で ｸﾘｽﾏｽﾊﾟｰﾃｨｰ というものをしてみました。
参加者は、蔵の皆と、噂をききつけて飛び入り参加した自由な人たち、と、実習生。


今回は手巻き寿司。

冬は大変忙しい酒屋には「くりすます」というものがなく、
誰も「くりすます」を知らない。

「三田さんてぇおじじがただでプレゼントごすさな。」
「はぁ、そぎゃんおじじがおるかや。」
「えぇのお、くりすますは。」


クリスマスらしさはどこにもありませんが、

待ち時間はとにかく待ち遠しい・・・。






シャンパンなんてありません。
ＣＡＲＯがあります。

ワインなんてありません。
ぱーてぃー・・・というか、宴会はに月（上撰）です。



「田嶋君とこの酒呑みたい」 という我儘な先輩方の声に、
福井の酒蔵の息子さんである田嶋君は
実家に連絡してお酒を送ってくれました。
だんだん。


←　おもむろに台所に立った
　　　　頭さん。

湯を沸かして・・・



お手製の蕎麦を
ご馳走してくれました！！→


とてもおいしかった 10割蕎麦。ザッツ出雲蕎麦。

新鮮な魚と、
お手製の打ちたて出雲そば、
それから福井と島根のお酒。

福千歳おいしかったな～。
高いお酒がおいしいもさることながら、
いなかもん（上撰）おいしかったなぁ。

くりすますの記念に一枚。

このあとおやっつぁんと頭さんと一緒に蔵に泊まった学生二人。
何時まで飲んでたのやら・・・。
 

めりーくりすます。
 

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試飲販売情報（東京）

 

あダンディ藤井
会社に来ていないと思ったら、どこで油うってるんですか

え…　油じゃなくて酒・・・
試飲販売
京王百貨店の新宿店で

あ～。そっか
そういえば一昨日、31日まで試飲販売だからって「良いお年を」って、挨拶しましたね～。
いやいや、すっかり…。
ほほほ。

と、いうわけで皆さん、
京王百貨店新宿店で
12月31日、今年いっぱい試飲販売しております。
ご進物に、またお正月用に、いかがでしょうか。
今回の試飲販売限定のお酒もありますが、昨日より試飲販売をしておりまして、
もしかすると…。
とりあえず早く行ってみてください