酒粕レシピ バジルソースのパスタ

李白酒造社員が紹介する　酒粕を使った料理！
酒粕ペーストの作り方はコチラ。　　

「超簡単！酒粕ペースト」　を使ってみましたのでザックリ紹介します。
いつもの料理に少し入れるだけ！

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*


＜　バジルソースのパスタ　＞　　　オススメ度　★★☆☆☆ 


●　いつも通りバジルソースのパスタを作ります。
　　　私はいつも、 市販の「バジルソース」や「バジルペースト」を使用して、
　　　乾燥したバジルをパラパラとかけています。
　　　レモンの皮を漬けておいたオリーブオイルを少し垂らすのがおいしい！














使ったスパゲッティは生パスタ♪

●　そこに、酒粕ペーストをスプーン一杯。

















● 混ぜれば出来上がり♪


















う～～ん。
悪くない。　悪くないのですが・・・
なんていうか、少し酒粕の味がきついでしょうか・・・。　馴染みきっていないというか・・・。
バジルの良さが若干消えたような・・・。

後でチーズを足してみたのですが、これが大正解！！
うまく馴染みました！　　
これで　★三つ！
ということは、バジルクリームソースでしたら、おいしいはず！

結論：　バジルソースのパスタは クリーム or チーズ と一緒に！
 
*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*


その他のレシピはコチラ

李白酒造の酒ってどんな酒？　→　http://www.rihaku.co.jp/

 　ブログランキング参加中　（ベンリ酒粕ペーストに一票♪）→

 

本日も米と向き合い…

今日は天皇誕生日で休日だけんのぉ。

あ、そげかや？
だども わしやちゃ 生き物相手にしちょぅだけん、休んじょぅ訳にいかんのぉ。

あげだが。
さ、今日もあぁやつが待っちょぅだけん、そろそろ蔵に上がらや。


なんてやなことで、
本日も休みなく、造りにはげんでおります。






















麹造り。
麹は約二晩でできますが、本日二日目。　麹のベッドの入れ替え中でございます。

等分したら、ベッドを適当な大きさに合わせます。






















本日の麹様のご様子。






















したら、お布団をかけて、またまた一晩寝かせて出来上がり。

優秀な麹を作るベく、只今麹を育成中。
本日も熱が入ります。


李白ってどんな酒？　→　http://www.rihaku.co.jp/
李白の銘酒ランクに投票　→　 http://www.finito-jp.net/vote1-1/comvote.cgi?id=rihaku

　　　　　　ブログランキング参加中　（優秀な麹育成所に一票♪）→

酒粕レシピ 鶏団子

李白酒造社員が紹介する　酒粕を使った料理！
酒粕ペーストの作り方はコチラ。　　

「超簡単！酒粕ペースト」　を使ってみましたのでザックリ紹介します。
いつもの料理に少し入れるだけ！

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*


＜　鶏団子　＞　　　オススメ度　★★★★★　MAX


●　いつも通り鶏団子のタネを作ります。

●　そこに、酒粕ペーストをお好きなだけ。


















ちなみに私は、
○ 鶏挽肉　○ ネギ　○ 生姜　○ 卵　○ 片栗粉　○ 醤油　　　がいつものパターンです。
酒粕ペーストは右の青い器の中のものをすべて入れました。


いつものタネよりも白く、香りも爽やかです。　↓



● いつもの通り鍋に入れて・・・　　出来上がりがこちら　↓

















酒粕の香りがふわっと香る鶏団子になりました。
鍋の汁にも少し粕の香りがうつって、とてもおいしくできました。

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*


その他のレシピはコチラ

李白酒造の酒ってどんな酒？　→　http://www.rihaku.co.jp/

 　ブログランキング参加中　（おいしい鶏団子に一票♪）→

 

検索ワード： 酒粕ペースト

私事ですが：　昨日鍋をしてお酒を飲んだのですが、おいしすぎて飲みすぎてしまいました…。　　　　　　

李白の酒粕ペーストの作り方はコチラ→http://rihakusyuzoh.blog.shinobi.jp/Entry/43
 

 

昨日のブログのアクセス数、
普段の倍近くあったのですが、何故でしょう。

・・・と、　アクセス解析をしてみますと、

「　酒粕ペースト　」　の検索ワードがずらり！！

さらに調べてみたところ、
午後４時から　テレビ東京でしている　「 レディス４ 」 という番組で 「酒粕ペースト」 というものが紹介されたようです。

こちらで紹介している「酒粕ペースト」は李白のオリジナルレシピですので、
レディス４で紹介されたものとは少々違いますが、

李白のやり方（チンする方法）も取り入れたら、絶対簡単ですから、ぜひ！！

ちなみに私は昨日
いつも作る鶏団子の材料の中に少し酒粕ペーストを混ぜました。
とってもおいしかった～♪




李白ってどんな酒？　→　http://www.rihaku.co.jp/
李白の銘酒ランクに投票　→　 http://www.finito-jp.net/vote1-1/comvote.cgi?id=rihaku

　　　　　　ブログランキング参加中　（便利な酒粕ペーストに一票♪）→

試飲販売情報 （東京）

個人的に、この試飲会はお客さんとして行きたい！　　　　　　

年末のスペシャル試飲会です！！
これほどの品ぞろえ、限定品の数は一年でこの時のみ！
お見逃しなく！！

　京王百貨店 新宿店　のラインナップ　12/25(日）～12/31（土）

李白 大吟醸 新宿八雲 斗瓶囲い		1800ml 720ml 300ml	京王オリジナル 鑑評会出品酒レベルの造りの酒 派手でない華やかな香りと 繊細な味わいのお酒 （ｼﾘｱﾙﾅﾝﾊﾞｰ入）
李白　　 大吟醸 月下獨酌		720ml	香りおさえめでスッキリ とした味わいの大吟醸。 自分と月と自分の影と共にお酒を楽しむ そんな李白の詩「月下獨酌」 今宵月を見ながら一杯 いかがでしょうか。
李白  純米大吟　新宿八雲	姿は 店頭で！	1800ml 720ｍｌ	京王オリジナル 香りおさえめでふっくらと した味わい。 食事とともにお楽しみ いただきたい 一品
李白 純米吟醸 新宿八雲		1800ml 720ml	京王オリジナル まろやかでコクがあり、且つキレの良いお酒。 様々な料理との相性も良い純米吟醸。 冷やしても、燗にしても◎ 李白代表の味。
李白　 純米吟醸 雄町 生原酒		1800ml 720ｍｌ	李白で唯一「雄町」を使用したお酒。 華やかな香りと雄町のしっかりとした 味わいをお楽しみいただけます。 「甘・辛・酸・旨・香」のしっかりとした インパクトあるお酒。
李白 特別純米 樽酒		1800ml 720ｍｌ	希少品 李白のフラッグシップ「李白 特別純米酒」 に木の香りの加わわりました。 ほんのり香る木の香りが心地よいお酒。
李白 　 特別純米		1800ｍｌ 720ｍｌ	李白のｵｰﾙﾗｳﾝﾀﾞｰ！ 級別廃止以前から「特級純米酒」として存在していた李白の歴史ある商品。 李白のフラッグシップ。
李白 　 特別純米		720ｍｌ	旨みのしっかりした辛口。 燗にも向くお酒で、 ネットでの投票No.1の酒。
李白 純米 にごり新酒		720ml	冬季限定品 この冬しぼったできたての純米酒を にごり酒で！ 薄にごりなので、すっきり飲んでいただけます。
李白 特別本醸造 福徳開運		1800ml	金箔の入ったお酒。 おめでたい席にぴったりです。
李白 花酵母黒米仕込 華露		720ｍｌ	見た目かわいいピンクのお酒！ 味は本格！ 原料の一部に黒米を使用することにより、 淡いピンク色に仕上げました。 目で見て楽しんで、舌で楽しんでください。
李白 純米大吟醸（48） 原酒	姿は 店頭で！	720ml	今回限りの超限定品！ 60本のみのご用意です！
李白 純米吟醸 しぼりたて 原酒	姿は 店頭で！	720ｍｌ	今回限りの超限定品！ 60本のみのご用意です！ しぼりたての原酒は蔵の中でしか飲めないお酒。 それを特別に瓶詰しました！！
李白 純米本味醂		720ml	うわさの味醂！ そのまま飲んでもおいしい！ 料理に使えば味がアップ！ すごいんです。 そのおいしい味醂に今回は屠蘇を付けて。 年始は屠蘇で厄払いを☆

李白ってどんな酒？　→　http://www.rihaku.co.jp/
李白の銘酒ランクに投票　→　 http://www.finito-jp.net/vote1-1/comvote.cgi?id=rihaku

　　　　　　ブログランキング参加中　（年末年始は李白で乾杯♪）→

 

蒸気もくもく

私事ですが：　上撰の1800mlと300mlを並べると画になることに気付きました。

　

おはようございます。
本日晴天（朝の時点）でございます。

今日も蒸気が景気良く上がっております。




ちょっと遠目からみると
こんな具合に・・・

（これは今日の写真ではないですけど）



よく火事とまちがわれる光景。





蔵の中ではこんな感じ。　↓　　（ここからは本日の写真）




















蒸気がもっくもくです。　
写真中央のもっこりは、蒸気により布が膨れたもっこりです。

こうなると、気になるのが蒸気の出口。
遠くから見ると、あんなに穏やかにもくもくしてるのに、
実際近付いてみると・・・




















こんなに　シュゴーーーーー!!!!!!! 　って！


ちょっと幻想的な風景も見れたりして。


そうこうしているうちに、米が蒸しあがり、バタバタと忙しく・・・




















そんなこんなで一日の始まりをむかえたのでした。

李白ってどんな酒？　→　http://www.rihaku.co.jp/
李白の銘酒ランクに投票　→　 http://www.finito-jp.net/vote1-1/comvote.cgi?id=rihaku

　　　　　　ブログランキング参加中　（蒸気もくもくに一票♪）→

公開！！

私事ですが：　「李白 純米酒」の燗にハマり中。

　

12月７日の山陰中央新報に載っていましたね。



←　クリックしたら拡大できます。



李白の求人や、旧精米所の工事から、
「李白は事務所の前に新しく土産物屋を作るのでは！？」
という噂も流れ、ちょっと面白かったので
情報を出していませんでしたが・・・(笑)

新聞にとうとう載ったので、

お知らせ！！




新聞にある通り、
ヘルン旧居前の空き店舗に
販売スペース設けます！




こちらの蔵の「試飲コーナー」ももちろん続けますが、
こちらの店舗でも ゆっくり説明しながら、
お客様に楽しく♪納得してのんでいただけるお酒をえらんでいただける　販売所にしたいと思っています。

観光客の方や、地元の方もいつでもお酒の相談にいらしてください。


ちなみに、この建物、
「 松江ごころ 」 といいますが、他に３店舗入ります。

堀川側にテラスも設け、堀川を眺めながら飲食していただける席も設けます。

（　↑　写真左の工事中の建物が「松江ごころ」）

入口入って正面、扉の隣が李白のスペース。




















いや、そこじゃないです。
もう少し右・・・
↓　ココ

小さいっっっ！！！

たくさんの人に大量のお酒を買ってもらおうという目的ではないので、
これくらいのスペースでじゅうぶんなのです。


さて、松江ごころ から1分・・・いや、30秒？歩きまして、到着しましたのが　ココ　↓






















「　じげもん　」　です。
じげ（地元）のもん（物）を売っちょー（売っている）てやな（という）店です。

けっこう面白い商品揃ってます。
ご当地調味料とか流行ってるでしょぅ？
あぁいうのお好きな方は好きだと思いますよ、このお店。

そもそも地元の小さなお店が
一生懸命作ってる商品て、おいしいんですよ！

地元の小さなお店だからこそ
出来る味っていうのがあるんですよ！







いけない！
私ヒートアップしかけている！！！

ちょちょちょ、ちょ、ちょっと落ち着きを取り戻しますので、お待ちください。
ハー、ハー、・・・。

はい。
右の写真がじげもんの杉原さん。
杉原さん、やっほー。　スーツですか。　
夏は基本ポロシャツ、タオルの上に麦わら帽子姿の時もあったのに、冬はスーツですか。

・・・と、なぜここにお邪魔したかというと、「松江ごころ」に同じく出店されるからです。

というわけで、今日はここまで。
私も春には「松江ごころ」の様子見と称して、テラスでのんびりする予定。
他の社員には内緒。
楽しみでござる。


李白ってどんな酒？　→　http://www.rihaku.co.jp/
李白の銘酒ランクに投票　→　 http://www.finito-jp.net/vote1-1/comvote.cgi?id=rihaku

　　　　　　ブログランキング参加中　（松江ごころに来てくれる人は一票♪）→

楽しかった 李白の会in東京②

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
先週末は、李白　酒の会ということで　　　　
高田馬場の祭ばやしさんにうかがっておりました

普段は飲めないレアなお酒も用意して
お集まりいただいた皆様に飲んでいただきました

「おかわりくださ～い♪」の声や
「試飲販売で飲んでから李白が好きになって、今日を楽しみにしてました！」という声、
「普段はワインしか飲まないけど日本酒も好きになりました★」
などなどなど・・・

うれしい声を直接聞くことができて
お客様方と一緒に飲むっていいなーと改めて実感

しかも、いつもこの蔵元日記にコメントをお寄せくださる方にも
この日会えたんです～　
これからもよろしくお願いしますｍ（　）ｍ

















お酒の力ってやっぱりすごい!　初めて会った人同士もすっかりお友達★
会のあともなかなか解散とならず、
その場で二次会？が始まった光景（笑）　五代目も楽しそう。
















祭ばやしさんでは、今後も色々なお蔵さんの酒の会が開かれますので
ぜひチェックしてみてくださいね
今回予定があってこれなかったーという方も次回は是非お会いしましょう（＾＾）


李白ってどんな酒？　→　http://www.rihaku.co.jp/
李白の銘酒ランクに投票　→　 http://www.finito-jp.net/vote1-1/comvote.cgi?id=rihaku

新酒　しぼりたて は、12月1日より好評発売中！

　　　　　　ブログランキング参加中　（楽しかった高田馬場の夜に一票♪）→