HKより！

朝晩冷え込み、朝は道路が凍っています。



凍って見えるところはいいのですが、凍っているように見えないところもツルツルしていたり…。
そうくると転倒しやすい訳です（泣）

さて、そんな中、香港よりお客様が来られました。
香港のランドマーク、タイムズスクェアや、ハーバーシティーにお店が入っている
City Super のスタッフの方や、そのお客さんのホテルの方、レストランの方、
ワイン講師、記者、などなど。



皆様、本当に熱心で、質問も嬉しくなるほどたくさんしてくださいました！



夜の懇親会では、島根グルメや、しまねの純米酒が多種類飲める店をチョイスし、もちろん李白も飲みながら、「こんな酒もあるんだ！」「しまねの酒ってこんな感じね！」とあれやこれや話がはずみました。

 

希望者募って二軒目も、しまねの酒を多種類飲めるところで。
いつの間にか瓶とグラスが並べられ、
あーだ、こーだと始まりましたが…(笑)
何より、みなさん本当に楽しそうだったなぁ。



そして、次の日は
李白のお隣のお醤油屋さんで蔵見学！



蕎麦食べて、赤貝（サルボウ貝）の煮つけを食べ、
次の目的地に向かうべく、駅へ向かったのでした。

私たちもとっても楽しいひと時を過ごしました。

次は３月のCity Super の酒フェアで香港へ伺います！

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朝の湯気

  

 今日は3時間ごとの天気予報で、
くもり、雨、みぞれ、雪、と晴れ以外のマークがすべてついているという
なんとも暗い天気予報でしたが…。
なんと、今松江上空は雲一つない空です。
今朝は久々に水たまりが凍っていました。

今日も蔵では朝から蒸しの湯気が上がっています。



雲に見える、そのソレが湯気です。

蔵の中では…



湯気だらけ。

甑（こしき）という道具で米を蒸します。



吹き出す湯気が何ともお肌に良さそうだと、顔を近づけてみるのですが、
顔が冷えているもんだから、結局いつも顔がベチャベチャになって終わる
という…。



何かに利用できないものかしら…。

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大吟醸！

年明けてからしばらく失礼しておりまして・・・
今更　あけましておめでとうも変かなと思い、
何事もなかったかのようにいつも通りの記事を書こうと思います。


 

朝の蔵の様子↑

年明けより大吟醸を仕込んでおります！
（↓麹造り）



一回一回の麹造りや仕込みがお酒の出来を左右します。
手は抜けないですなぁ。

麹菌を蒸米にふり、まぜたら、布団（布）をかぶせ、ベッド（床・とこ）で
寝かします。
蓋をして、暗くして、おやすみなさい。
麹がまるで人のよう。
ですが、これら作業のひとつひとつに意味があるのです。

今年も丁寧に酒造り。がんばります！！

 

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無題

今年も残すところ明日のみ。

皆様には2013年もご愛顧いただき、誠にありがとうございました。

李白は年末ぎりぎりまでバッタバタです。
しかしながら、時間を見つけて掃除もしなくては。

年末の煤払い。
今年も1年ありがとうございました。のお礼を込めて。


 

来年もまた変わりませずよろしくお願いいたします。

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雪です

雪です。積もりました。



松江（というかこの近辺）は初積雪です。
久々の感じですね～！
冬だ！っていう感じがしますね～！

これから雨にかわるという予報ですが…
こちらの天気はいつ変わるかわかりませんので、皆様お気をつけて！

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安全醸造祈願

今年も安全醸造祈願が無事行われました。

毎年李白の蔵から歩いて１分くらいのところにある神社に
お願いして祝詞をあげてもらっていましたが、
宮司さんがご年配で、李白の長い階段がきついとのことで、
今年は初めて李白の蔵から徒歩７分くらいのところにあります別の神社にお願いいたしました。

いつもとは違う三段の祭壇で。
祝詞をあげてもらい、



造る人や新しい機械にシャラシャラしてもらい、



太鼓や笛、鈴の音色が蔵に響く中、
皆で拝んで、



そして、（お楽しみ？）お神酒をいただき、



そして、ここからがニューアトラクション（！？）
お酒と塩とお水をまいて歩くという。



えっと…　塩…酒…　えっと…　どこに…
と、ちょっとオタオタ気味。

じゃあ主要なところに…ということで、
まず、甑(こしき・米を蒸す道具)。

どこにするんですか？
ん～、この辺？



んじゃ、ここで。



あっちも、こっちも。



そうして最後にはお守りや破魔矢など色々いただき…

「もらっちゃった」って嬉しそうな社長。



こうして初めてお願いした宮司さんの元で無事安全醸造祈願は終わり、
今年もおいしいお酒を造れそうです。

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純米吟醸しぼりたて 発売中！！

一歩遅れての販売となりました
「純米吟醸 しぼりたて」　発売中でございます！！



1800ml  3360円
720ml　1680円

ということで、試飲コーナーもしぼりたてをディスプレイ！！



と、その傍らには鍋。
李白鍋。



今夜はお鍋としぼりたて～！
アツアツお鍋は食べられるやつでお願いします。


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あったか鍋特集で放送されます！

先日「酒粕鍋の取材がありました～」と言っていたのですが、
本日はお知らせしていた通り、放送日です。

12/5（木）　BSS テレポート山陰　18:15～

それに伴い、
「見られない」とか、「見逃した」とか、「見たけど忘れた」という方のために、
レシピサイトに取り急ぎアップしてみました！
クックパッドに載せてます。

酒粕ペースト↓　　　　　　　　　　　　　　　酒粕鍋↓

  　
（画像クリックでレシピに移動）

レシピIDは　2425962　と　2426357　です。
アプリご利用の方はIDで検索してみてください。

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