ガムみたいなアレ

先週の真ん中で、体調を崩し、腸感冒になってしまいました。
しかもけっこうしつこいです。
流行っているという噂もききます、腸感冒。

さて、体調を崩して「もうギブアップ…(*Д*;」という日、
「あいつを…　あいつを写しておいてくれ…」と、カメラだけ置いて李白を去ったのですが…。
そのカメラのデータを今日ひらいてみました。

じゃーーん！　そのアイツです。↓
ブルーベリーガムみたい。
 


これは、酒粕。　変な色した。
今年はこれで「何か素敵な粕料理でも作ろうかしら～♪」と思っていたので、
楽しみにしていました。

この粕、色は黒米から。
李白 黒米仕込 華露　の酒粕です。

 　 　
シュワシュワのカロスパにもなります。

今夜あたり、これをペーストにして、ヨーグルトに混ぜてみたいと思います！
きっとすてきな酒粕ヨーグルトができるはず！^^


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お片付け

良く晴れてきもちがいいです。
ここのところ少し寒かったので、お花見も厚着して…という感じでした。



さて、蔵では少しずつ片付けが始まっています。

 

今造りで出番のなくなった道具から順に洗われ、日向で干されます。

いいな～、ひなたぼっこ。



来季まで眠りにつくかと思うと、少しさみしいような気がしますが、
とりあえず、道具たちを見て、
「今年もお疲れさん」という気持ち。



酒屋は、酒造期とのメリハリがあり、そこがまた四季を感じていいところ♪
これから洗い物が増えますよ～。

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お花見！

松江は今週桜の見ごろを迎えております！！

本日千手院（李白から徒歩３分）にお昼休みお弁当を持って行ってきました。

↓千手院から石橋町を望む



千手院には有名な枝垂桜があります。

  

かなりの老木ですが、今年も満開！！



とってもきれいに咲いています。



と、いうわけで～、皆様、千手院でお花見などいかがですか～？

と、その前に李白に立ち寄って、ドリンクの調達をお忘れなく♪

 


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香港CitySuper酒フェア2014 その２

とうとう松江でも桜が咲き始めました！
今日はとても晴れていて気持ちが良いです。

こちらは近所の神社（徒歩30秒）の桜。

 

さて、例の香港でのイベントですが・・・。

ＺＵＭＡという創作和食のちょーおしゃれなお店で。
予約いただいたお客様に多種のお酒を料理と一緒に自由に楽しんでいただくスタイルです。

↓準備中。

 

お酒はそれぞれ約３種類ずつカテゴリー分けされており、李白は「醇酒」に分類されました。
他には爽酒、薫酒、爽薫、熟酒などの分類があります。
読み方は分かりませんが、漢字を見るとなんとなく意味はわかりますね(笑)

李白 純米吟醸 雄町 原酒。
通常日本では生原酒として出荷しておりますが、海外へは加熱処理をして出しています。
しっかりとした力強い味わいが特徴。

↓七田の純米吟醸（佐賀）と、英勲の純米吟醸にごり（京都）とともに。




イベントは盛況で、たくさんの方々とお話ができました。



しかし、みなさん本当にお酒に強く、ワイングラスにお酒を注いでもらい（軽く半合90mlはあるかと…）、全種類飲まれた方もたくさんいらっしゃるという(^^;)
16蔵のお酒が出ていたので、全種類制覇された方は8合くらい召し上がられたと思います。

↓16蔵元




ともあれ、皆様の楽しそうなお顔が拝見できてよかったです！  

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香港CitySuper酒フェア2014

香港へ行っておりました！！

毎年恒例のCitySuper(高級スーパー)の酒フェアが開催されたので、参加していたのです。
CitySuperの酒フェアも今年で15年目だそうで。
李白はスタート当初から参加させていただいているので、我々も15回目の参加です。

今年は鏡開きからのスタート
（会場は銅鑼湾Causeway Bayのタイムズスクェアです）

 

Yahoo!ニュースでもとりあげられました。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140315-00000000-minkei-cn



今年は特に人の入りが多かったような印象でした。



平日の人の少ない時間帯でもこのような感じ↓



李白のラインナップはこう↓
（月下獨酌もあったのですが早いうちに売り切れたので、棚に並んでいません）

 

香港には冷蔵コンテナで輸送されるので、このフェアでは
特別純米 無濾過 生原酒 も並んでいます。
国内でもこのお酒は試飲販売くらいでしかならべないのに。

一蔵だけでもこれだけの種類。
18蔵ならんでいたので、おいでいただいたお客様にはかなりの数を試し、吟味していただけたのではないかと思います。

この酒フェアでは、試飲会の他にも、イベントが行われました。
その様子はまた後日。

本日は最後に・・・
私の好物の写真を。



蛋麺。具はいろいろですが。
雲呑麺とかやっぱり王道チックですよね。
これを食べずに帰ることなどできません。


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いと賀の料理と李白のお酒を味わう会

少しずつ暖かくなってきました！
（雪がちらつく日も朝霜が降りている日もありますが…）
日曜日に松江城山公園の椿谷に梅の様子を見に行きました。



まだもう少し！というところですがもう目が離せない状態になっております。


さて、イベントが一つ決まりましたのでお知らせいたします！
松江市内での飲食店さんとのコラボレーションイベントです。

日本料理 いと賀　にて。

～いと賀の料理と李白の酒を味わう会～

（↑クリックで拡大）


日時　…　4月24日（木）　午後6時～
場所　…　日本料理 いと賀
会費　…　お一人様　10000円
定員　…　20名
 
いと賀といえば松江人にとっては一度訪れてみたい憧れの店！
松江を代表する日本料理のお店の一つ！
http://itoga.humming-net.jp/
マスターは日本料理で平成２２年厚生労働大臣表彰受賞されています。

 
（画像はＨＰより）
お客様にご満足いただける品をお出しするためには一切妥協をしない、そんなマスターです。
四季を感じながら、地元の素材の味を最高に引き立てたおいしい料理をいただけ、
また店内の細部にまで気配りが感じられる、そんなお店です。

行ってみたいけどまだ行ったことない…という方大歓迎です！
初めての方でも来やすいようにという思いもあり設定した会費です。

通常メニューには値段がのっていないとのことで、
急に行くとドキドキしてしまうかもしれませんが、
今回の楽しむ会は料理、酒代含め会費10000円となっていますので、
ぜひこの機会にいと賀のおいしい料理と李白のお酒をゆっくりと堪能なさってください。

参加お申し込みは　↓こちら迄

李白酒造有限会社　0852-26-5555　（FAX [phone]）
http://www.rihaku.co.jp/inquiry.php
 

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李白からの手紙No.59できました！

本日雪です。
朝目が覚めたら積もっていましたが、今は溶け、雪だけが降っています。
さむ～。



さて、李白からの手紙No.59ができました。
次でNo.60。
月一回発行していますから、次で60か月目。
以前に比べたら少しは見やすくなったかしら…。

 

  毎月読みたい！
という方は、李白のＨＰ問い合わせよりお問い合わせください♪
http://www.rihaku.co.jp/inquiry.php


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無題

皆様、ご無沙汰しております。

少しあたたくなり、目鼻がグシュグシュする季節となりました。
気づいたらもう３月目の前ですね！！

さて、１月２月といえば李白酒造では精米歩合35％の大吟醸の仕込み、そして搾りの季節です！
35％の大吟醸は「袋吊り」といって、醪（もろみ）を布の袋に入れ吊るし（無加圧）、ぽたぽたと垂れてきたお酒だけを集める特別な方法でしぼります。

丹精込めて造った大吟醸、ようやくしぼりあがりましたよ。



この日は手を揃えて大吟醸の搾りにかかります。
機械を使わないため、とにかく手がいるのです。

猫の手でも借りたいところですが、
猫の手はあまり袋搾りに向いていないので、猫の手は借りずに。

 

袋に入れた醪はタンクに吊るされ、チョロチョロチョロ…と
なんとも素敵な音をたてて溜まっていきます。

 

搾りの行われる部屋にはいい香りが立ち込めます。
終わったころには作業していた者も皆全身いい香りになります。

垂れたお酒を集め、
タンクではなく、一斗（10升）の瓶に入れて保管します。



これを少し寝かせて…　どんなお酒になるでしょうか。
とっても楽しみです！！


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