社内の様子 … 搾り！

18回李白ほろ酔い寄席を行いました！！

社員旅行へ行ってきました！

李白の魚屋さん

【社内の話】…　李白の魚屋さん(笑)

いつも製造・製品をやっている仙田。代休でいないな～と思ってたら、夕方現れて、今日は酒屋さんじゃなくて魚屋さん。





お相伴いたしました。

帰宅後の社長。
格闘。



趣味を楽しむっていいですね～♪

雪が積もっています～

こちら松江の李白酒造。本日は晴天なり。
昨夜は-5℃まで下がり、そこらじゅうバリバリです。
社員の駐車場確保やら、作業が滞りなく出来る準備やら、汗を流しながらのスタートです。
ここのところ雪の話題ばかりですが、ここまで積もるのは久々なので、私達にとっては旬の話題です。

配給。

【社内で】

李白のお酒は、酵母を甘粥(甘酒)で大切に育て、お酒の醸造に使っています。
その時に造られた甘粥の余分は…　配給。
販売はしていませんが…　福利厚生??

お祓い終わりました！

【社内で】
本日は安全醸造祈願のお祓いがありました。
今年も良いお酒を造れますように。
さーて、いよいよです。

初のみきり！！

【酒屋の行事】

先日「初呑み切り」がありました。
初のみ切りとは、夏の間貯蔵していたお酒を秋に検品のためにタンクの呑み(お酒の出し口)を切る(開ける)ことです。
初呑みきりのお酒は酒造組合に持って行き、鑑定官の先生方に利いてもらい、「呑みきり指導」をしていただきます。
呑みきり指導とは、初呑みきりで利いたお酒の問題点などを製造や製品の過程でどのようにすれば改善できるかアドバイスいただくことです。



この呑みきり指導があると、「秋がきたな～」という感じがします。
今年のお酒も概良好でした♪

この呑みきり指導をもとに、改善、改善。